Alison Pickering, uma estudante universitária de 23 anos do Texas, faleceu no ano passado após sofrer um choque anafilático severo ao consumir um prato em um restaurante que frequentava regularmente. O caso foi revelado recentemente por seus pais, Joy e Grover Pickering, em entrevista à CBS News.
Segundo o relato dos pais, Alison havia pedido o prato mahi-mahi, que já havia consumido anteriormente sem qualquer problema. No entanto, a receita havia sido modificada, passando a incluir molho de amendoim — uma substância à qual ela era severamente alérgica. A alteração, no entanto, não foi comunicada aos clientes, e o cardápio não havia sido atualizado para refletir a mudança.
Após ingerir algumas garfadas, Alison percebeu os primeiros sinais da reação alérgica e usou imediatamente seu EpiPen, uma injeção de emergência para casos de anafilaxia. Apesar disso, seu quadro se agravou rapidamente. Ela conseguiu caminhar até a ambulância e conversar com os paramédicos, mas não resistiu e faleceu pouco depois, conforme relatado pela CBS News.
Joy e Grover Pickering, devastados com a perda, destacaram a importância de maior cuidado e transparência nos restaurantes. “Alison era cuidadosa com sua condição, mas foi traída por uma falha básica de comunicação. Ninguém deveria enfrentar esse risco ao comer fora”, afirmou Joy à emissora.
Os pais da jovem estão trabalhando em conjunto com organizações locais, como a Texas Restaurant Association, para implementar diretrizes que obriguem restaurantes a informar mudanças nas receitas, especialmente quando envolvem alérgenos. Eles esperam que o caso sirva de alerta para evitar tragédias semelhantes no futuro.
O restaurante envolvido no caso não comentou publicamente sobre o ocorrido, mas, segundo os pais de Alison, o estabelecimento se comprometeu a revisar seus protocolos internos.
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