João Vieira, natural de Nova Friburgo, conquistou o título de Melhor Chef do Brasil ao vencer o prestigiado concurso nacional da Associação Brasileira de Chefs de Cozinha (ABRACHEFS) em 2025. A final do campeonato, realizada em Fortaleza, reuniu talentos de todo o país, e o prato autoral de João, inspirado nos biomas brasileiros e nas queimadas que os afetam, destacou-se pela combinação de técnica refinada e mensagem ambiental impactante.
Uma Trajetória de Superação e Excelência
Aos 15 anos, João descobriu sua paixão pela culinária. Aos 17, mudou-se para São Paulo para estudar gastronomia no Senac Águas de São Pedro, referência nacional na área. Após a graduação, trabalhou no renomado restaurante D.O.M., de Alex Atala, e posteriormente no Akelare, na Espanha, ambos com estrelas Michelin. Essas experiências internacionais moldaram sua visão sobre a importância de valorizar a cultura alimentar brasileira.
Reconhecimentos e Compromisso Social
Em 2022, João foi eleito o melhor chef do Rio de Janeiro e recebeu o Prêmio Dólmã, considerado o “Oscar da Gastronomia Brasileira”, tornando-se Embaixador da Gastronomia Fluminense. Além das conquistas profissionais, João é conhecido por utilizar a gastronomia como ferramenta de transformação social, abordando temas como desigualdade e sustentabilidade em seus pratos.
Uma Filosofia que Exalta a Cultura Nacional
Em seu discurso de vitória, João citou Ariano Suassuna: “O Brasil não precisa importar cultura de lugar nenhum. O que ele precisa é descobrir a sua.” Ele enfatizou a riqueza dos ingredientes nacionais como mandioca, dendê, tucupi e cacau, e destacou a responsabilidade dos chefs em transformar essa diversidade em orgulho e identidade nacional.
Impacto e Inspiração
A vitória de João Vieira no ABRACHEFS 2025 não apenas reconhece seu talento excepcional, mas também inspira uma nova geração de chefs a valorizar a culinária brasileira e a utilizar a cozinha como espaço de reflexão e mudança social. Sua trajetória demonstra que, com paixão e dedicação, é possível transformar sonhos em realidade e levar a cultura nacional ao reconhecimento internacional.
